اسئله و اجوبه عن كيفية تنسيق مائدة الطعام

.


- ما موضة الألوان حالياً في تزيين المائدة؟
الألوان الطاغية في الموضة حالياً في تزيين المائدة هي البنفسجي والأحمر والأبيض.
مميزين في جهتين من الطاولة.

تيين المائدة فن قائم بذاتهفالمائدة تعكس شخصية ربة المنزل

- هل تناسب الشموع كل أنواع المائدة أم أنها تعتمد فقط في مناسبات معينة؟
لا مناسبة معينة لاعتماد الشموع فقد تكون مناسبة في مختلف أنواع الموائد . فكما يمكن اعتمادها لدى استقبال الأصدقاء يمكن أن تكون موجودة في عشاء رومانسي بين شخصين. في المقابل تختلف الشموع بحسب المناسبة. ففي المائدة التي تجمع أصدقاء يمكن وضع بعض الشموع الكروية الشكل في وعاء أو يمكن بعثرتها على المائدة على أن يكون شكل الشموع وطريقة وضعها حديثين. فيمكن وضع مجموعة من الشموع في زاوية الطاولة مثلاً. أيضاً إذا كانت المائدة من الطراز الحديث يمكن وضع شموع أسطوانية الشكل من مستويات عدة. أما إذا كانت طبيعة المناسبة كلاسيكية فيمكن وضع الشموع في شمعدانين متماثلين من الكريستال أو الفضة إذا كانت الطاولة كبيرة.

- كيف يمكن تنسيق الورود على المائدة؟
تختلف الورود بحسب المناسبة والموسم. فعلى سبيل المثال إذا حصلت المناسبة في الربيع، يتم اختيار الورود الربيعية الناعمة لتزيين المائدة. لكن ليس ضرورياً أن توضع الورود دائماً في الوسط. فهذه الطريقة لا تعتمد إلا إذا كانت المائدة كلاسيكية والمناسبة كذلك. المكان الذي تتم فيه المناسبة أيضاً يؤثر في طريقة تنسيق الورود. فإذا وضعت المائدة في الحديقة، يمكن وضع وردة واحدة أمام طبق كل من الحاضرين. إذا وضعت المائدة في المنزل، يمكن تنسيق الورود بطريقة مبتكرة حيث تقسم مجموعتين في إناءين مميزين في جهتين من الطاولة.

على أن توضع الورود بطريقة عشوائية وبمستويات مختلفة لتعطي مظهراً طبيعياً. وتجدر الإشارة إلى أنه من الضروري وضع الإناء والورود على المائدة بشكل لا تزعج فيه أي من الحاضرين فتكون إما بمستوى أعلى من العين أو تحت الوجه.

- هل لا تزال أواني الفضة على المائدة من الموضة حالياً ؟
إذا كانت المناسبة كلاسيكية يمكن استعمال أواني الفضة لكن ذلك ليس ضرورياً . أما إذا كانت الدعوة شبابية وبين أصدقاء والمائدة حديثة الطراز فنادراً ما تعتمد الأواني الفضية. نادراً ما يعتمد الزوجان الشابان حالياً الفضة على المائدة لأنه يحتاج إلى الكثير من العناية قبل استعماله. في المقابل إذا كانت الأناقة مطلوبة على مائدة رسمية، لا بد من وجود الفضة ولا خيار آخر أمام ربة المنزل ولا يمكن أن يحل شيء محلّه. في مناسبات معينة لا بد من وجود الفضة. علماً أن ثمة أواني فضية حديثة الطراز بحيث تكون فيها زوايا، وليس ضرورياً أن تكون الفضة كلاسيكية ويكثر فيها الحفر.

- متى يعتمد الكريستال على المائدة؟
في حال استعمال البورسلين دو ليموج لا غنى عن الكريستال على المائدة. علماً أن قيمة المائدة تتراجع لدى استعمال الأكواب المصنوعة من الزجاج العادي. من هنا أهمية الكريستال، خصوصاً إذا كانت المائدة كلاسيكية الطراز. وفي كل الحالات شخصية صاحب الدعوة تحدد طبيعة المائدة وما إذا كان يفضلها كلاسيكية أو حديثة.
بشكل عام تختلف طبيعة المائدة بحسب المناسبة وطبيعة الدعوة فلا يوضع الكريستال والفضة والشرشف المطرّز إلا إذا كانت المناسبة رسمية. أما إذا كانت المائدة تضم أصدقاء فيمكن استعمال الأطباق الحديثة الطراز .

- ما الطريقة الفضلى لوضع الأواني على الطاولة من أكواب وأطباق وسكاكين وشوك وملاعق؟
ثمة اختيارات عدة في طريقة وضع الأواني على المائدة، بحيث يمكن الاختيار ما بين المائدة الفرنسية الطراز والمائدة الإنكليزية والمائدة الأميركية. لكن تعتبر المائدة الفرنسية الأكثر شيوعاً وهي معتمدة أكثر لدينا. وبحسب الأسلوب الفرنسي توضع الشوك في جهة الشمال والملعقة إلى يمين الطبق على أن تكون الشوك مقلوبة إلى الأسفل. وتوضع أمام الطبق مجموعة من ثلاثة أكواب.
أما الفوطة فتوضع في الوسط. كما توضع ملعقة الأكل وأخرى للحساء وبينهما السكين. كذلك توضع شوكتان وتضاف واحدة خاصة للسمك في حال تقديم طبق من السمك. أما بالنسبة إلى السكاكين فتكون أسنانها باتجاه الداخل. وبالنسبة إلى الأطباق يضاف طبق ثانٍ في حال تقديم السمك على المائدة وتوضع سكين السمك أولاً ثم سكين الأكل الباقي من الخارج إلى الداخل. وتوضع سلّة الخبز في جهة اليسار فوق الشوك مباشرةً.
وتوضع شوكة الحلوى أمام الطبق على أن تكون إلى اليسار،أما السكين فتكون لجهة اليمين. وفي ما يتعلّق بطبق التقديم الذي يوضع تحت طبق الأكل فهو ليس ضرورياً دائماً بل تحدد الحاجة إليه بحسب المائدة ومدى فخامتها. في المقابل يمكن الاكتفاء بغطاء أنيق مطرّز للطاولة. ولا بد من الإشارة إلى أنه عندما تجمع المائدة أصدقاء وتكون غير رسمية لا يوضع الكريستال ولا حاجة إلى استعمال غطاء طاولة مطرّز. الأفضل أن تكون الطاولة حديثة الطراز بديكور محبب وشبابي، لكن يختلف الأمر بحسب شخصيات أصحاب الدعوة.

- كيف يتم اختيار غطاء الطاولة المناسب بحسب المناسبة وطراز المائدة؟
يختلف غطاء الطاولة بحسب ما إذا كانت المائدة كلاسيكية أو حديثة الطراز. كما أن شخصية صاحب الدعوة وصاحبتها يلعبان دوراً في ذلك. ويمكن اختيار ألوان قوية على سبيل المثال دون مشكلة، لكن في كل الحالات يجب عدم الإفراط في استعمال الألوان والنقوش والأزهار على المائدة. فإذا كانت الأطباق مزيّنة بالأزهار والنقوش، يجب أن يكون غطاء الطاولة بلون موحّد والعكس صحيح فإذا كانت على غطاء الطاولة رسوم من أزهار يجب أن تكون الأطباق بسيطة وناعمة وبلون موحّد. بشكل عام يتم اختيار غطاء الطاولة بحسب الموضوع الذي اختير للمائدة. وإذا كانت المائدة فخمة من المهم أن يكون لها موضوع معين.
وتوضع شوكة الحلوى أمام الطبق على أن تكون إلى اليسار،أما السكين فتكون لجهة اليمين. وفي ما يتعلّق بطبق التقديم الذي يوضع تحت طبق الأكل فهو ليس ضرورياً دائماً بل تحدد الحاجة إليه بحسب المائدة ومدى فخامتها. في المقابل يمكن الاكتفاء بغطاء أنيق مطرّز للطاولة. ولا بد من الإشارة إلى أنه عندما تجمع المائدة أصدقاء وتكون غير رسمية لا يوضع الكريستال ولا حاجة إلى استعمال غطاء طاولة مطرّز. الأفضل أن تكون الطاولة حديثة الطراز بديكور محبب وشبابي، لكن يختلف الأمر بحسب شخصيات أصحاب الدعوة.