قشطلية السرايا

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 72

قشطلية السرايا

12 شريحة من التوست الأبيض الطري
كيلوغرام من القشدة الطازجة الجاهزة
4 أكواب من السكر
4 أكواب من الماء المغلي
فستق حلبي مطحون

القشطلية

4 أكواب من الحليب
كوب من القشدة الطازجة
6 الى 7 ملاعق طعام من دقيق الذرة
ملعقة طعام من ماء الورد
ملعقة طعام من ماء الزهر
5 ملاعق طعام من السكر

ترصف شرائح التوست في صينية وتحمص في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح قشرتها وردية اللون قليلاً. يجب أن تكون عملية التحميص سريعة جداً لتفادي جفاف التوست كثيراً.

يسخن السكر في قدر أخرى حتى يصبح ذهبي اللون. تسكب 4 أكواب من الماء الساخن فوراً فوق السكر الساخن وتخلط معه جيداً.

ترفع شرائح التوست الساخنة من الفرن وترصف في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها قطر السكر. يفترض أن تمتص شرائح التوست القطر بسرعة وتصبح رطبة.

تسخن في قدر أخرى 3 أكواب من الحليب جيداً مع السكر.

يذوب كوب من الحليب مع كوب من القشدة الطازجة و6 إلى 7 ملاعق طعام من دقيق الذرة.

يضاف مزيج دقيق الذرة إلى الحليب الساخن ويحرك الاثنان بواسطة الشريط المعدني أو الملعقة الخشبية حتى يغلي المزيج ويتكثف.

يسكب هذا المزيج فوق شرائح التوست ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تخرج الصينية من الثلاجة وتزين بالقشدة الجاهزة والفستق الحلبي ثم تعاد إلى الثلاجة حتى موعد التقديم.

Posts : 4219 Join date : 2010-04-24

شكرا ام ئاري ع الوصفة و الصورة

يومك سكر

تحياتي

Posts : 4739 Join date : 2010-04-28 Location : kurdistan

شكرا ام ئاري عالوصفة

تسلم دياتك يا غالية

مودتي

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 72

شكرا الكم

لارا

و
ابو اري
الغوالي
نهاركم فل