القمح بالدجاج والمكسرات

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 72

كيلوغرام ونصف من الدجاج
ورقة غار
ملعقة طعام من الملح
عود قرفة
4-5 رؤوس كاملة من الفلفل الحلو
بصلة مقطعة إلى أربعة أجزاء
3-4 حبات كاملة من الهال
8 أكواب من الماء
لوز مقشر ومقلي
صنوبر مقلي
فستق حلبي مقشر ومقلي
كوبان من القمح المقشور
ملعقتان صغيرتان من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل
ملعقة صغيرة من مسحوق البهار الحلو
زبدة وسمنة أو زيت لقلي المكسرات

ينقع القمح المقشور 42 ساعة بالماء البارد قبل طهوه.

يغسل الدجاج ويوضع مع ثمانية أكواب من الماء فوق النار. ويترك الدجاج حتى يغلي وتزال الطبقة العلوية من الزفرة عنه. تضاف إليه ورقة الغار، والملح، وعود القرفة، والفلفل الحلو، والبصل، والهال. يطهى الكل معاً في طنجرة الضغط أو القدر العادية حتى ينضج الدجاج تماماً.

يخرج الدجاج من القدر وتصفى المرقة.

توضع مرقة الدجاج في قدر فوق النار ويضاف إليها القمح المنقوع. وحين يبدأ المزيج بالغليان، تخفف النار وتترك القدر فوقها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج حبات القمح تقريباً ولكن من دون أن تصبح سهلة الهرس. يمكن إضافة المزيد من المرقة أثناء الطهو عند الحاجة.

تقلى المكسرات، وتنزع العظام من الدجاج.

تذوب السمنة أو الزبدة ويوضع نصف كوب منها مع القمح المطهو.

يسكب القمح في طبق التقديم ويزين بالمكسرات واللحم. يقدم الطبق ساخناً مع اللبن.

ملاحظة

يمكن تحضير هذا الطبق مع اللحم باعتماد الطريقة نفسها.

Posts : 4739 Join date : 2010-04-28 Location : kurdistan

هالوصفة صعبة اني ما اعرفها ههههههه

شكرا ام ئاري

تسلمين يا غالية

محبتي

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 72

lara wrote:: هالوصفة صعبة اني ما اعرفها ههههههه

شكرا ام ئاري

تسلمين يا غالية

محبتي

شكرا لمرورك يا حلوه
بالعكس سهله و طيبه كتير كتير
حاولي تعمليها راح تعجبك
ليلتك فل

أهلاً بكِ وبمطبخكِ الشهي

الف شكر لانتقائك الذائق00

دمتِ بفرح00

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 72

الربيع wrote:: أهلاً بكِ وبمطبخكِ الشهي

الف شكر لانتقائك الذائق00

دمتِ بفرح00

شكرا لحضورم البديع يا ورده
ليلتك عسل

» أصابع البطاطا مع القمح
» الجزائر تكتفي ذاتيا من القمح
» الشركسيه بالدجاج
» عش العصفور بالدجاج
» كومبير بالدجاج