طريقة عمل خل التفاح

* تفاحه كبيره امريكانى او المتوفر لدينا يغسل التفاح جيدا بالماء


* تقطع الثمرة"التفاحة"دون تقشيرها أو إزالة البذور منها إلى قطع متوسطة الحجم


* نضع التفاح فى برطمان زجاج ولا يضاف إليها أي شيء آخر ولا حتى أي قدر من الماء
يحظر استخدام أوان معدنية لأنها تتفاعل مع خل التفاح


* نغطى البرطمان بقطعه قطن او كتان تربط فوق فوهتها لوقايتها من الحشرات او التلوثات الاخرى


* اغطيها واسيبها فى مكان دافى وتتم عملية التخمر فيها و يتحول عصير التفاح الى خل يكون بفعل البكتيريا الخاصة التي تباشر عملها دون إبطاء


* نتركها لمده اسبوعين او تلات اسابيع تطول أو تقصر بالنسبة لحرارة الجو


* هايتحول التفاح لماده لزجه


* يستدل على التحول برائحة الخل والتي تفوح من إ ناء ومن مذاق السائل الذي بداخله


* عندما يتم ذلك يصفى الخل بواسطة كيس أو قطعة كبيره من القماش ونشيل البذور والشوائب


* ويحتفظ بالخل بعد تصفيته بزجاجات


ويلاحظ أن الخل لا يكون صافيا تماما في هذه العملية
بل ممزوجا بشيء من الرواسب
يرسب مع الوقت الى قاع الزجاجة ولا يضر وجوده شيئا



%%%%


تحياتي
نور البياتي