لفافات الجبنة

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 72

كوبان من الدقيق (الطحين)
ربع كوب من اللبن
ربع كوب من الزيت أو الزبدة المذوبة
بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

الحشوة

نصف كيلوغرام من جبنة العكاوي والمجدولة
بيضة
ملعقة طعام من اللبنة
ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
ملعقتا طعام من البصل المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (اختياري)
صفار بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الحليب.

يوضع الدقيق واللبن والزيت والبيض والملح والخميرة في خلاط الطعام ويخلط الكل حتى تمتزج كل المكونات وتتحول إلى كتلة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة.

تقسم العجينة ثلاثة اقسام وتوضع في وعاء وتغطى بفوطة مطبخ.

تقطع الجبنة إلى شرائح وتنقع في الماء البارد. يغير الماء كل نصف ساعة للتخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة.

تعصر الجبنة وتخلط مع اللبنة والبيض.

يرق كل قسم من العجينة ويحوّل إلى دائرة كبيرة. تقسم الحشوة أيضاً ويوضع ثلثها على حافة واحدة من العجينة، ثم تلف العجينة ويغلق طرفاها للحؤول دون خروج الجبنة أثناء الخبز. تكرر العملية نفسها مع العجينة الثانية والثالثة.

تستعمل السكين لفتح بضعة شقوق في كل لفافة.

يدهن سطح كل لفافة بصفار البيض، ثم تخبز اللفافتان في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية إلى أن يصبح سطحهما وردي اللون.

تخرج اللفافات وتتركان حتى تبرد. تقطع كل لفافة إلى شرائح وتقدم كنوع من المقبلات.

Posts : 2457 Join date : 2010-04-15

أكيد طيبة
طالما فيها جبنة
يسلمو أرق وأحلى أم ئاري

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 72

دمعة قمر wrote:: أكيد طيبة
طالما فيها جبنة
يسلمو أرق وأحلى أم ئاري

تسلميلي يا احلى دموعه بالدنيا
نهارك ورد

Posts : 4739 Join date : 2010-04-28 Location : kurdistan

شكرا عالوصفة ام ئاري

تسلم دياتك

مسائك ورد

تحيتي

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 72

lara wrote:: شكرا عالوصفة ام ئاري

تسلم دياتك

مسائك ورد

تحيتي

شكرا للمرور
نهارك فل

» لفافات الدجاج مع الخضار
» مثلثات الجبنة
» حساء البروكولي مع الجبنة
» مقص البيتزا: لمواجهة الجبنة المطاطة!
» مربعات الجبنة بحبة البركة