دجاج مع صلصة البرتقال

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 73

دجاج مع صلصة البرتقال

4 دجاجات صغيرة أو طيور حمام
برتقالة كبيرة غير مقشرة
بصلة كبيرة
ملح وفلفل
نصف كوب من الزبدة المذوبة
كوب من مرقة الدجاج
وصفة من الكوسكوس
شرائح برتقال مقلية للزينة.

صلصة البرتقال

3 ملاعق طعام من السكر
ربع كوب من الماء
ملعقتا طعام من نشاء الذرة
كوب من مرقة الدجاج
ربع كوب من عصير البرتقال.

الكوسكوس

كوب من الكوسكوس
كوب من الماء الساخن
ملعقة طعام من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
رشة زعفران
ملعقة طعام من البقدونس المفروم.

يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 325 درجة فهرنهايت.

تغسل الدجاجات الصغيرة أو طيور الحمام، من الداخل والخارج، ثم تجفف بالمحارم الورقية.

تقطع البرتقالة غير المقشرة إلى شرائح، ثم تقشر البصلة وتقطع إلى شرائح.

يرش الملح والفلفل في بطن كل واحد من الطيور.

توضع من ثم بعض شرائح البرتقال والبصل تحت جلد الطيور، وتحشى بطونها ببقية شرائح البرتقال والبصل.

توضع الطيور فوق مصبع في صينية شواء ضحلة، شرط أن يكون صدرها إلى الأعلى. تدهن الطيور بالقليل من الزبدة المذوبة ويرش فوقها الملح والفلفل.

تشوى الطيور من دون غطاء وتدهن بين الحين والآخر ببقية الزبدة الممزوجة مع كوب من مرقة الدجاج. تشوى الطيور لمدة ساعة تقريباً أو حتى يصبح لحمها طرياً ولونها ذهبياً. تخرج الطيور من الفرن وتوضع في طبق ساخن.

تحضير صلصة البرتقال

يسخن السكر في قدر متوسطة الحجم حتى يذوب ويصبح بنياً ذهبياً. يضاف إليه ربع كوب من الماء بعناية ويتابع الطهو فوق نار خفيفة حتى يمتزج الاثنان جيداً ويذوب السكر. تترك القدر جانباً.

تقطع شرائح رفيعة طولها 4 سم من قشرة برتقالة. توضع هذه الشرائح في قدر صغيرة وتغمر بالماء. تغلى شرائح البرتقال لمدة 3 دقائق ثم تصفى.

يضاف كوب من مرقة الدجاج إلى عصارة الشواء في الصينية ويغلى المزيج فوق النار مع التحريك.

يضاف نشاء الذرة إلى عصير البرتقال، ويصب المزيج في القدر ويترك فوق النار حتى الغليان، شرط التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفاً. تخفف النار ويغلى محتوى القدر برفق لمدة 5 دقائق.

يخلط قطر السكر مع قشر البرتقال ومرقة الدجاج ومزيج نشاء الذرة وعصير البرتقال. يسخن المزيج جيداً.

للتقديم، تسكب الصلصة في طبق منفصل ويزين طبق الطيور بشرائح البرتقال ويقدم مع الكوسكوس.

تحضير الكوسكوس

يصب الماء الساخن فوق الكوسكوس ويترك حتى يجري امتصاصه تماماً.

يخلط الكوسكوس مع الزبدة المذوبة والزعفران ويحرك المزيج بالشوكة.

يخلط المزيج مع البقدونس المفروم ويقدم مع الطيور المشوية.

Posts : 4739 Join date : 2010-04-28 Location : kurdistan

شكرا عالوصفة المشهية ام ئاري

تسلم دياتك

مودتي

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 73

lara wrote:: شكرا عالوصفة المشهية ام ئاري

تسلم دياتك

مودتي

شكرا عيوني عالمرور
حبي

Posts : 2457 Join date : 2010-04-15

وصفة مميزة بتنفع لعزومة
يسلمو دياتك وردتنا
مساكي عسل

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 73

دمعة قمر wrote:: وصفة مميزة بتنفع لعزومة
يسلمو دياتك وردتنا
مساكي عسل

شكرا حياتي عالمرور الرائع
ليله هانئه

Posts : 1247 Join date : 2010-06-10

الله يعطيكي العافيه
يا غاليه
دجاج مع صلصة البرتقال WH10

تحياتي و تقديري

دجاج مع صلصة البرتقال WH8

:¸
¸.
( `•.¸
`•.¸ )
.¸
¸.
(`'•.¸(` '•.¸¸.•'´)¸.•'´)
«.*. دمتم لمن تحبون.*.»
(¸. •'´(¸.•'´`'•.¸)`'•.¸ )
¸.
.¸
¸.•' )
( ¸.•'
.¸
¸.
:

كنت هنا أخت الجميع

RANIA

دجاج مع صلصة البرتقال WH14

Posts : 7344 Join date : 2010-04-27 Age : 73

تسلمي يا ورده الله يعافيكي
ليلتك فل

» سلطة البرتقال و الشمندر
» دجاج بالباميزان
» تورتليني مع صلصة البستو
» كرات اللحم في صلصة الطحينة
» كرات اللحم في صلصة الطحينيه